公开号：104798986A
公开日：2015年7月29日
申请人： 生物源生物技术（深圳）有限公司
发明人：胡文锋 孙丽霞 陈思婷 金李玲 庞旭
摘要：本发明提供了一种生料半固态发酵方法，包括在发酵容器内加入生料半固态培养基，并搅拌均匀，无需高温灭菌，接种耐酸乳酸菌液体种子，混合为生料半固态发酵基进行发酵；所述生料半固态培养基按重量比包括如下组分：小麦粉或木薯粉４０～６５，鱼粉或豆粕２２～４５，麸皮３～１２，蔬菜汁２～１０，碳酸钙６～２４，葡萄糖８～２２，自来水１００－１６０，乳酸菌液体种子接种量为５～１２％（Ｖ／Ｗ）。发酵结束将湿物料静置，待转变为固化状态时搅散成颗粒状，干燥后得发酵制品。所得发酵制品可制备成微生态制剂、酶制剂或酸化剂等。本发明提供的发酵方法原料易得，发酵基无需灭菌，产菌数大、产乳酸高，后处理简便，能耗低、低碳环保。
法律状态：

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20150729	公开	公开

主权利要求：１．一种生料半固态发酵方法，其特征在于，包括在发酵容器内加入生料半固态培养基，并搅拌均匀，无需高温灭菌，接种耐酸乳酸菌液体种子，混合为生料半固态发酵基进行发酵；所述生料半固态培养基按重量比包括如下组分：小麦粉或木薯粉４０～６５，鱼粉或豆粕２２～４５，麸皮３～１２，蔬菜汁２～１０，碳酸钙６～２４，葡萄糖８～２２，自来水１００－１６０；所述发酵时间为３～５天，所述发酵温度为３０～４０℃；所述发酵基的初始ｐＨ为５．０～５．５；所述耐酸乳酸菌液体种子的接种量为５～１２％（Ｖ／Ｗ）；所述耐酸乳酸菌为唾液乳杆菌、嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、保加利亚乳杆菌或双歧杆菌中的一种或几种。
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