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一种酸枣汁及其加工方法

申请号：200410090857     申请日：2004年11月16日
  
公开号 1775110
公开日 2006年5月24日
申请人 河北农业大学
发明人 王颉 王晓茹 王笠
摘要 一种酸枣汁，所述的酸枣汁是天然酸枣汁，红褐色澄清透明液体，具有酸枣果实应有的香味，可溶性固形物含量６°Ｂｒｉｘ～８°Ｂｒｉｘ，ｐＨ值３．４～３．６。本发明还公开了一种酸枣汁的加工方法：选取成熟的酸枣果实为原料，使生产出来的酸枣汁具有典型的酸枣风味。采用酸枣汁浸提罐循环浸提降低浸提温度，有利于减少果汁中的果肉悬浮颗粒，使酸枣汁澄清透明，无明显沉淀物；糖酸调整，使酸枣汁甜酸适口。将酸枣汁在９５～１００℃条件下高温瞬时杀菌５～１０秒，迅速冷却止后无菌灌装可以减少其营养损失。本发明有利于促进野生酸枣资源的开发利用，生产适应市场需求的天然酸枣汁，在促进农民增收方面具有较高的经济效益和社会效益。
法律状态
法律状态公告日 法律状态 法律状态详情
20060524 公开 公开
20060816 实质审查的生效 实质审查的生效
20080402 发明专利申请公布后的视为撤回 发明专利申请公布后的视为撤回
主权利要求 一种酸枣汁，其特征在于，所述的酸枣汁是天然酸枣汁，红褐色澄清透明液体，具有酸枣果实应有的香味，可溶性固形物含量６°Ｂｒｉｘ～８°Ｂｒｉｘ，ｐＨ值３．４～３．６。
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