| 公开号 |
101791088A |
| 公开日 |
2010年8月4日 |
| 申请人 |
北票市海丰食品有限公司 |
| 发明人 |
杨振奎
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| 摘要 |
本发明公开一种杂粮油茶面。该油茶面选用五谷为原料，并由以下重量份原料制成：小麦粉６０～９０，黄豆粉５～８，玉米粉５～８，黑米粉５～８，小米粉５～８，植物油１６～２０，绵白糖６０～９０，花生仁１～５，芝麻１～５，青红丝１～５，瓜子仁３～１０；制作方法：将６０～８０目低筋小麦粉、玉米粉、黑米粉、小米粉、黄豆粉分别投入炒锅中，于１６０～１８０℃炒１５～２０ｍｉｎ；将花生仁烤熟去皮，芝麻仁炒熟、瓜子仁油炸后备用；将炒熟备用的小麦粉等各配料按比例混拌均匀即可。本发明配料科学、粗粮细做，保持了五谷中特有的营养成份和真正的五谷香味；杂粮油茶面呈自然面粉黄色，面香浓郁，香甜适口，是营养丰富、老幼皆宜、具有保健功能的大众食品。 |
| 法律状态 |
| 法律状态公告日 |
法律状态 |
法律状态详情 |
| 20100804 |
公开 |
公开 |
| 20110309 |
实质审查的生效 |
实质审查的生效 |
| 20120530 |
授权 |
授权 |
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| 主权利要求 |
一种杂粮油茶面，其特征在于该油茶面由以下重量份数的原料制成：小麦粉６０～９０，黄豆粉５～８，玉米粉５～８，黑米粉５～８，小米粉５～８，植物油１６～２０，绵白糖６０～９０，花生仁１～５，芝麻１～５，青红丝１～５，瓜子仁３～１０；按照上述配料该油茶面按以下步骤制成：１）面粉炒制：将加工好的６０～８０目低筋小麦粉、玉米粉、黑米粉、小米粉、黄豆粉分别投入炒锅中，于１６０～１８０℃炒制１５～２０ｍｉｎ，控制温度、时间不得使面粉糊焦，炒熟取出晾干备用；２）果仁炒制：将花生仁烤熟去皮，将芝麻仁炒熟，将瓜子仁油炸后备用；３）其它辅料处理：植物油炼熟，绵白糖过筛达６０～８０目，青红丝挑选剁碎备用；４）混拌加工：将炒熟备用的小麦粉、玉米粉、黑米粉、小米粉、黄豆粉、绵白糖、熟花生仁、熟芝麻仁、熟瓜子仁、青红丝、熟植物油按比例混拌均匀，即制成杂粮油茶面。 |
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