| 公开号 |
102599459A |
| 公开日 |
2012年7月25日 |
| 申请人 |
西华大学 四川省丹丹调味品有限公司 |
| 发明人 |
刘平 车振明 岳鹏 张良 杨帆 邢亚阁 饶瑜 向文良 龚丽 曾亮
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| 摘要 |
本发明公开了一种四川泡菜酸菜鱼方便复合调味料的制作方法，原料组成重量份为：嫩肉粉２－３份；味精３－４份；胡椒１－１．５份；白砂糖０．５－１份；花椒３－５份；食用盐１－２份；菜籽油１０－２０份；山梨酸钾０．１－０．１５份；红剁椒２０－２５份；泡青菜２００－３００份；姜３－４份；蒜１－２份；小米辣２－１５份；加工方法为：将锅置火上，放入菜籽油烧热至４成熟，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入原料泡青菜煸炒出味，加水２００份并烧沸，再依次加入嫩肉粉、味精、胡椒、白砂糖、食用盐、山梨酸钾、红剁椒、小米辣混匀装袋即成。该四川泡菜酸菜鱼方便复合调味料特色鲜明、配料齐备、使用方便，用时只需加入沸水和鲜鱼即可。制成的酸菜鱼食品具有酸辣可口、开胃健脾、肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻。 |
| 法律状态 |
| 法律状态公告日 |
法律状态 |
法律状态详情 |
| 20120725 |
公开 |
公开 |
| 20120926 |
实质审查的生效 |
实质审查的生效 |
| 20131211 |
著录事项变更 |
著录事项变更 |
| 20131218 |
授权 |
授权 |
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| 主权利要求 |
１．一种四川泡菜酸菜鱼方便复合调味料的制作方法，其特征在于，原料组成重量份为：嫩肉粉２－３份；味精３－４份；胡椒１－１．５份；白砂糖０．５－１份；花椒３－５份；食用盐１－２份；菜籽油１０－２０份；山梨酸钾０．１－０．１５份；红剁椒２０－２５份；泡青菜２００－３００份；姜３－４份；蒜１－２份；小米辣２－１５份；加工方法为：将锅置火上，放入菜籽油烧热至４成熟，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入原料泡青菜煸炒出味，加水２００份并烧沸，再依次加入嫩肉粉、味精、胡椒、白砂糖、食用盐、山梨酸钾、红剁椒、小米辣混匀装袋即成。 |
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