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一种金珠果白兰地酒

申请号：201210491034     申请日：2012年11月28日
  
公开号 102925332A
公开日 2013年2月13日
申请人 李小平
发明人 李小平
摘要 本发明涉及的是一种金珠果白兰地酒，其特征是由金珠果、沙棘果榨取鲜汁，进行混合，经脱气、过滤、除杂质，得清纯果汁与薄荷脑融化成混合果液，与５５℃优质白酒、麦芽糖醇、香精等勾兑成酒精度２５度左右的酒剂，灭菌，罐装，包装，即得。
法律状态
法律状态公告日 法律状态 法律状态详情
20130213 公开 公开
主权利要求 １．一种金珠果白兰地酒，其特征是以下制备方法：ａ、金珠果汁的制取：选用成熟金珠果，洗净，去杂质，采用不锈钢榨汁机，榨取金珠果汁，过滤，弃渣，果汁脱气，杀菌，５℃低温封存，备用。ｂ、沙棘汁的制取：选用橙黄色，无霉烂，无病虫害，七八成熟的果实，洗净，去杂质，将其破碎为３－５ｍｍ果块，送入不锈钢榨汁机中进行榨汁，出汁率达５０％以下，榨得的沙棘汁液中，有较多的果肉粗纤维，种子碎片等杂质，用１００目滤网除掉，得纯果原汁，备用。ｃ、澄清、过滤：金珠果汁和沙棘汁中都含有一定量的单宁类物质，会使涩味重，口感差，并使产品的色泽不稳定，会发生严重的褐变，失去商品价值。可采用Ｏ．５％食用明胶，配成１０％的明胶溶液，在充分搅拌下，慢慢加入到ａ步骤和ｂ步骤制取的金珠果和沙棘汁混合汁液中，同时加入Ｏ．２％硅藻土，于１５℃条件下静置２４ｈ以上，取上清液，用硅藻土过滤机过滤，可得到无涩味、有清凉感、清彻透明的综合混合汁。ｄ、产品配方：取金珠果汁８０％、沙棘汁１８％、薄荷脑２％混合搅拌融化，备用。ｅ、调配：再用５５℃的优质白酒５８％、香精适量、麦芽糖醇２％与ｄ步骤获得的金珠果、沙棘混合清浆４０％，进行混合搅拌，勾兑成酒精度为２５左右的酒剂，灭菌，罐装，包装，即为本品。
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