| 公开号 |
1586318 |
| 公开日 |
2005年3月2日 |
| 申请人 |
宋述孝 |
| 发明人 |
宋述孝
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| 摘要 |
本发明涉及一种即冲即食方便羊杂汤料及其制备方法。其步骤是：第一步备料，将羊杂洗净后在９８℃以上的沸水中漂煮捞出；第二步煮熟、拌作料和用温火炖汤；第三步速冻，放入速冻库速冻，其速冻温度为－１８℃至－２５℃；第四步真空脱水干燥，干燥好的固体汤料的含水量为０．５％－３％。其羊杂汤料包括包装外袋，在外袋内具有调料袋、菜料袋和包装好的上述方法制备得到的羊杂汤。本发明产品将传统羊杂汤的味道鲜美，营养价值高，和速食品的易于保存、携带和食用方便的优点有机地结合在一起。同时也解决部分消费者既受吃羊杂汤，又不善烹调或没有时间烹调的难题。 |
| 法律状态 |
| 法律状态公告日 |
法律状态 |
法律状态详情 |
| 20050302 |
公开 |
公开 |
| 20050713 |
实质审查的生效 |
实质审查的生效 |
| 20060906 |
发明专利申请公布后的视为撤回 |
发明专利申请公布后的视为撤回 |
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| 主权利要求 |
即冲即食方便羊杂汤料的制备方法，其步骤是：第一步备料，将羊杂洗净后在９８℃以上的沸水中漂烫６０秒后捞出；第二步煮熟、拌作料，将漂煮过的羊杂和第一类调料入锅煮熟，锅内水量为羊杂重量的１．２－１．５倍，煮熟后捞出，用温火炖汤，使 汤量达到原水量的６０％左右，停火，将羊杂捞出切成薄片或段状加入炖好的汤中加白醋搅匀煮沸，加入食盐、鸡精搅拌均匀，停止加热，倒出冷却，加入第二类调料搅匀；第三步速冻，放入速冻库速冻，其速冻温度为－１８℃至－２５℃；第四步真空脱 水干燥，脱水干燥后羊杂汤料的含水量为０．５％－３％。 |
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