| 公开号 |
1090888 |
| 公开日 |
1994年8月17日 |
| 申请人 |
浑江市临江还阳参酒厂 |
| 发明人 |
李树殿 于长春 李向高 孟庆发 贾金玲 胡全德 姜永胜 纪秉杰 张崇喜
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| 摘要 |
还阳参酒的制备工艺及还阳参酒属于生物化学及酒精饮料的技术领域。它采用矿泉水、含淀粉高的粮食人参为原料，通过酒曲的培养、酵母的培养、还阳酒的酿造、人参培育出芽、还阳参酒的制备等过程酿造出含有还阳酒、发芽人参、人参皂甙、微量元素、游离氨基酸、可溶性糖类、挥发性成分等的还阳参酒。该酒有较强的滋补、强身、健体作用。为人体提供了必需氨基酸源，经药理分析表明还具有较显著的祛痰作用。 |
| 法律状态 |
| 法律状态公告日 |
法律状态 |
法律状态详情 |
| 19940713 |
实质审查的生效 |
实质审查的生效 |
| 19940817 |
公开 |
公开 |
| 19981104 |
授权 |
授权 |
| 20020410 |
专利权终止 |
未缴年费专利权终止 |
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| 主权利要求 |
还阳参酒的制备工艺，其特征如下：（１）酒曲的培养ａ酒曲的试管培养培养基：麦麸、大米或小米、矿泉水，将麦麸与米、矿泉水按比例（重量比）６０－７０∶４０－３０∶９０－１００称重拌匀后装入试管，在一个气压、温度１２０－１３０℃条件下灭 菌３０－４０分钟，然后冷却至２５－３０℃将根霉菌或米根霉菌或曲霉菌原菌接入试管中，将试管放入恒温箱，２８－３２℃下培养４－６天；ｂ酒曲的扩大培养将步骤ａ中的培养基按同样比例总体重量扩大１０－１５倍，装入容器中（三角瓶等），按同样条件 加压加热，冷却后，加入经试管培养的菌种，将容器放入恒温箱２８－３２℃下培养４－６天；ｃ酒曲的二次扩大培养将原料麦麸、稻壳、矿泉水按９０－９５∶１０－５∶１１０－１２０比例，总体重量比ｂ步骤扩大３００－５００倍（重量比），称重拌匀后装 入容器，在常压下蒸至１００－１１０℃灭菌１２０－１３０分钟，冷却至２５－３０℃后接入经ｂ步培养成的菌种，然后在２５－３０℃条件下存放８－１０小时后，将其装入曲盒中在２８－３０℃条件下培养３－４天，最后将其在２５－３６℃条件下烘干１天；（ ２）酵母的培养ｄ酵母的试管培养以玉米面、矿泵水为原料重量比为１∶１５－２０称重后混和过滤成玉米液，装入试管中在一个气压，１００－１１０℃条件下灭菌３０－４０分钟，然后冷却至２５－３０℃接入酵母原菌，将试管置入２８－３０℃恒温箱中培养 ２４－２６小时；ｅ酵母的扩大培养原料同ｄ步骤总体重量比ｄ步扩大５－１０倍，装入三角瓶中在ｄ步条件下灭菌、冷却，然后接入经过ｄ步培养的酵母菌；将其置入２８－３０℃恒温箱中培养２４－２６小时；ｆ酵母的第二次扩大培养原料玉米面，矿 泉水按１∶５－１０重量比调成糊状，总体重量比ｅ步扩大５－１０倍，装入卡式罐中，在１００－１１０℃条件下灭菌３０－４０分钟，冷却至２５－３０℃接入经ｅ步培养的酵母菌，然后在２５－２８℃条件下培养１２－１４小时；ｇ酵母的第三次扩大培养原 料玉米面、矿泵水重量比１∶５－１０，总重量比ｆ步骤扩大５０－１００倍，将原料混和，置入容器中，在１００－１１０℃条件下灭菌３０－４０分钟，然后冷却至２５－３０℃，接入经过ｆ培养的酵母菌然后在２８－３３℃条件下培养６－８小时；（３）还阳酒 的酿造ｈ以含 |
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