| 公开号 |
1133143 |
| 公开日 |
1996年10月16日 |
| 申请人 |
李洪雨 |
| 发明人 |
李洪雨 李巍巍 李晨辉 李晶珠 王佩云 王元胜
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| 摘要 |
本发明是一种方便水饺、馄饨的制造方法。本发明的馅以肉为主，加上海味、木耳、鸡蛋、调料等做成馅丸，将馅丸放入１５５℃－１６０℃的沸油中炸５－６分钟，使之脱水，再将面粉放入适量瓜豆胶做成饺子、馄饨皮，将油炸后的馅丸包成饺子、馄饨，放入蒸汽锅内蒸１分钟，再放入１２０℃－１３０℃的沸棕榈油中炸３－４分钟即为成品。食用时，只需在开水中浸泡１０分钟，即可食用。本品保质期５个月，方便存放和运输。 |
| 法律状态 |
| 法律状态公告日 |
法律状态 |
法律状态详情 |
| 19960918 |
实质审查的生效 |
实质审查的生效 |
| 19961016 |
公开 |
公开 |
| 19991103 |
授权 |
授权 |
| 20091216 |
专利权终止 |
未缴年费专利权终止 |
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| 主权利要求 |
一种方便水饺、馄饨的制作方法，包括如下步骤：①将肉５００克、海味１０克、木耳２５克、鸡蛋１００克，粉碎成馅，依次加入味素２５克、食盐１５克、糖１５克、面粉６０克、复合膨松剂４克、料酒１０克、调料汁２０克，搅拌均匀，做成馅丸；②将馅丸 中间包入玉米膨化球，使馅丸中心形成空间，周体厚度变薄；③将棕榈油加热至１５５℃－１６０℃，放入馅丸，油炸５－６分钟，使馅丸脱水、灭菌；④将１０００克面粉放入６克左右瓜豆胶，拌匀，用４００克左右的水和成面团做成饺子、馄钝皮；⑤用饺 子、馄饨皮将油炸脱水后的馅丸包成饺子、馄饨，放入蒸气锅中蒸一分钟左右；⑥将棕榈油加热至１２０℃－１３０℃时，放入蒸过的饺子、馄饨，油炸３－４分钟，饺子、馄饨皮硬脆、表面仍为白色；⑦将调料用小塑料袋封装，与炸好的饺子、馄饨分别装入食品 塑料袋内封口，即为成品。 |
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