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鲜淡水鱼糕及制造方法

申请号：97109187     申请日：1997年7月31日
  
公开号 1207260
公开日 1999年2月10日
申请人 荆州市荆南食品有限责任公司
发明人 刘士民 刘士军
摘要 一种鲜淡水鱼糕，其特征在于：它由主原料及辅助原料组成，其主原料包括，鲜淡水鱼净肉、猪油、玉米淀粉、鲜鸡蛋、水，辅助原料为精盐、天然香辛料、谷铵酸钠、山梨糖醇、植物蛋白，经过特殊工艺蒸煮、杀菌、成块而制成鱼糕，该鱼糕蛋白含量高，脂肪含量低，保存期长，在常温下能保质４个月，保存５个月，且具有质地细腻、口感滑嫩的特点，切成片状后韧性好，食用方便，蒸、涮、炖、冷热食用均可，是一种老少皆宜的可口食品。
法律状态
法律状态公告日 法律状态 法律状态详情
19980318 实质审查的生效 实质审查的生效
19990210 公开 公开
20010307 授权 授权
20040929 专利权终止 未缴年费专利权终止
主权利要求 一种鲜淡水鱼糕，它由主原料及辅助原料组成，其特征在于：主原料为鲜淡水鱼净肉、猪油、玉米淀粉、鲜鸡蛋、水，辅助原料为精盐、天然香辛料、谷铵酸钠、山梨糖醇、植物蛋白，原料的含量％为：鲜淡水鱼净肉３７－４４％、猪油６－９％、玉米淀粉８－１１．５％、鲜鸡蛋８－１１％、水２１－２４％、精盐２－２．４％、天然香辛料２－３％、谷铵酸钠０．４％、山梨糖醇１－２％、植物蛋白２－５％。
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