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人造鱼翅的制作方法

申请号：88106204     申请日：1988年8月19日
  
公开号 1040488
公开日 1990年3月21日
申请人 福建省水产研究所
发明人 黄族和
摘要 本发明公开了一种人造鱼翅的制造方法，它是用褐藻胶和明胶为主要原料，经成型、老化处理后制成的类似天然鱼翅的产品，该产品可制成干品，食用时仅在温水中浸泡１０至１５分钟，即可完全回软，其质量不变。
法律状态
法律状态公告日 法律状态 法律状态详情
19890315 实质审查的生效 实质审查的生效
19900321 公开 公开
19920115 发明专利申请公布后的视为撤回 发明专利申请公布后的视为撤回
主权利要求 人造鱼翅的制造方法，以褐藻胶和明胶为主要原料，其特征是：（１）将食用级明胶加不溶解，（２）将褐藻胶加水溶解后再加入丙三醇，（３）将羧甲基纤维素加水溶化，然后，（４）将上述（１）、（２）、（３）之溶液混合成原料液，再将原料液（ ５）铸拉成类似鱼翅的翅状物，再（６）使翅状物置入钙盐溶液（该溶液用盐酸调成ＰＨ值为３至４）中１０至３０分钟进行定形，再用，（７）含明矾千分之一至千分之五的钙盐溶液老化处理１０至３０分钟，然后，（８）洗涤、干燥。
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