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一种改善木糖醇硬糖质量的方法

申请号：200810159234     申请日：2008年11月21日
  
公开号 101411379
公开日 2009年4月22日
申请人 安徽福康药业有限责任公司
发明人 穆华国 李圣仓 徐松林 杨锁华
摘要 一种改善木糖醇硬糖质量的方法，其特征在于：１．控制原料糖液含水量在０．１％～０．５％之间；２．糖液浇注温度控制在８８℃～９２℃；３．对未固化的硬糖吹风，风速０．５～２．０ｍ／ｓ，温度５℃～１５℃。或对未固化的硬糖加热，温度９０℃～１６０℃，时间５ｓ～３０ｓ。本发明具有如下优点：１．降低水分使硬糖的结晶更加致密，改善内在结构和表面外观；提高浇注温度延缓木糖醇的结晶时间，木糖醇结晶颗粒增大，硬度相对减小，改善因水分降低而使糖的硬度增大影响糖在口腔的释放；２．吹冷风或加热进行表面修饰，使硬糖表面光滑，无凹陷，硬糖更加美观。
法律状态
法律状态公告日 法律状态 法律状态详情
20090422 公开 公开
20090617 实质审查的生效 实质审查的生效
20110413 授权 授权
20150107 专利权的终止 未缴年费专利权终止
主权利要求 一种改善木糖醇硬糖质量的方法，它包括化糖配料、浇注成型以及冷却定型步骤，其特征在于：　（１）、化糖配料步骤中，将木糖醇原料及其辅料融化成糖液，控制糖液的含水量在０．１％～０．５％之间，并使糖液温度保持在９０℃～９２℃；　（２）、浇注成型步骤中，糖液浇注温度控制在８８℃～９２℃。
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