公开日:2014年12月3日
申请人: 浙江正味食品有限公司
发明人:楼笑笑 冯倩 王谦 唐沁芳 李敏 孙进
摘要:本发明公开了一种方便麻辣烫专用调料的配方及制作方法,该配方含有下述重量份的原料:豆瓣酱:10-15,豆豉:5-10,牛油:5-10,大豆油:40-55,大葱:5-10,生姜:5-10,大蒜:5-10,洋葱:5-10,花椒:8-15,本发明的制作方法:将大豆油抽到炼油锅中,加热,将大葱、生姜、洋葱、大蒜炸至焦黄色,滤网捞出,备用;倒入牛油融化之后加入豆瓣酱和豆豉,再加入花椒,油炸,倒入香料粉,改成小火炒制,关火,加入酒糟料,搅拌,加入复合调味料搅拌,最后加入炒制好的大葱,生姜,洋葱,大蒜,搅拌均匀,再干料和油分开,分别包装。本发明的方便麻辣烫专用调料具有酱香浓郁、滋味鲜美,用于麻辣烫底料的调味。
法律状态:
法律状态公告日 | 法律状态 | 法律状态详情 |
20141203 | 公开 | 公开 |
20141231 | 实质审查的生效 | 实质审查的生效 |
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