公开号：104738779A
公开日：2015年7月1日
申请人： 河北承德露露股份有限公司
发明人：王旭昌 左爱东
摘要：本发明公开了一种复合植物蛋白饮料，属于植物蛋白饮料技术领域。每１００重量份所述复合植物蛋白饮料的原料包括：杏仁，０．１～２．５份；核桃仁，０．１～２．５份；花生仁，０．１～５份；甜味剂，０．１～１２份；复合稳定剂，０．１～１份；水，余量；其中，所述复合稳定剂包括：０．１～０．４５份聚甘油脂肪酸酯；０．０５～０．４５份碳酸氢钠或者０．０２～０．４５份三聚磷酸钠或者它们的组合；０．０１～０．１份柠檬酸或者０．０２～０．２份蔗糖脂肪酸酯或者它们的组合。本发明通过优化复合植物蛋白饮料各组分配比，特别是优化了复合稳定剂的组成及配比，得到了一种口感细腻顺滑、口味香浓、甜味适中的复合植物蛋白饮料。该复合植物蛋白饮料稳定性好，初始状态能够保持稳定地保持１８个月以上，在存放期间不发生脂肪上浮和蛋白质沉淀。
法律状态：

法律状态公告日	法律状态	法律状态详情
20150701	公开	公开
20150729	实质审查的生效	实质审查的生效

主权利要求：１．一种复合植物蛋白饮料，其特征在于，每１００重量份所述复合植物蛋白饮料的原料包括：杏仁，０．１～２．５份；核桃仁，０．１～２．５份；花生仁，０．１～５份；甜味剂，０．１～１２份；复合稳定剂，０．１～１份；水，余量；其中，所述复合稳定剂包括：０．１～０．４５份聚甘油脂肪酸酯；０．０５～０．４５份碳酸氢钠或者０．０２～０．４５份三聚磷酸钠或者它们的组合；０．０１～０．１份柠檬酸或者０．０２～０．２份蔗糖脂肪酸酯或者它们的组合。
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