公开号：102919863A
公开日：2013年2月13日
申请人： 吉林大学
发明人：滕利荣 程瑛琨 郭旋 赵敏 孟庆繁 王贞佐 逯家辉 孟令军 权宇彤 刘艳
摘要：本发明属于食品工业技术领域，具体涉及一种梅花鹿肝／心粉或颗粒、制备方法及应用。本发明通过生物酶解技术将梅花鹿肝／心水解为小分子多肽，含有分子量低于１０ｋＤａ的多肽及人体必需氨基酸，如甘氨酸、天冬氨酸、脯氨酸、异亮氨酸等，不但有利于人体的吸收，且长期服用能增强心肌原动力、促进血液循环。本发明同时公开了梅花鹿肝／心粉或颗粒的应用及以二者为主要成分的食品生产工艺，改善了梅花鹿肝和鹿心的口感，具有较高的实用性。
法律状态：

法律状态公告日	法律状态	法律状态详情
20130213	公开	公开
20130320	实质审查的生效	实质审查的生效
20131204	授权	授权

主权利要求：１．梅花鹿肝／心粉或颗粒的制备方法，其步骤如下：１）梅花鹿肝／心粉水解液的制备取新鲜梅花鹿肝／心脏，用蒸馏水清洗干净，切成１～３ｃｍ３小块，每千克原料加入９～１２Ｌ蒸馏水，然后用胶体磨绞磨３～１０ｍｉｎ，得到混悬液；在混悬液中按每克梅花鹿肝／心９００～２５００Ｕ的用量加入蛋白水解酶，混合均匀，于３７℃条件下酶解３～５小时，得到酶解混悬液。将酶解混悬液在４℃、８０００～１２０００ｒ／ｍｉｎ条件下离心１０～１５ｍｉｎ后取上清液，即得梅花鹿肝／心水解液。２）干燥将步骤１）梅花鹿肝／心水解液经喷雾干燥后得到梅花鹿肝／心粉末；或将步骤１）梅花鹿肝／心水解液加入水解液质量８～１５ｗｔ％的粘合剂后经流化床喷雾制粒后得到梅花鹿肝／心颗粒。
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