| 公开号 |
103919226A |
| 公开日 |
2014年7月16日 |
| 申请人 |
云南双江勐库茶叶有限责任公司 |
| 发明人 |
戎加升
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| 摘要 |
本发明公开了一种普洱茶醋的制备方法，该方法包括步骤：茶汤制取步骤：将普洱茶和水在８５～９５℃浸提２０～３０分钟，冷却至２５～３０℃得到浸提液，然后在浸提液中加占其１０～２０％重量的糖搅拌均匀得到茶汤；普洱茶原醋制备步骤：在所述茶汤中加入红茶菌种，在２５～３０℃发酵７～１０天，得到普洱茶原醋；调配步骤：将４０～８０份所述普洱茶原醋、１０～１５份白砂糖和１．０～１．２份蜂蜜混合在一起进行调配，得到普洱茶醋。根据本发明方法制备得到的普洱茶醋的茶香和醋香浓郁、酸甜可口、而且营养丰富、具有抑制胆固醇上升、软化血管、抗衰老、抗氧化、抗菌和防病保健功能。 |
| 法律状态 |
| 法律状态公告日 |
法律状态 |
法律状态详情 |
| 20140716 |
公开 |
公开 |
| 20140813 |
实质审查的生效 |
实质审查的生效 |
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| 主权利要求 |
１．一种普洱茶醋的制备方法，该方法包括步骤：茶汤制取步骤（Ｓ１１００）：将普洱茶和水在８５～９５℃浸提２０～３０分钟，冷却至２５～３０℃得到浸提液，然后在浸提液中加占其１０～２０％重量的糖搅拌均匀得到茶汤；普洱茶原醋制备步骤（Ｓ１２００）：在所述茶汤中加入红茶菌种，在２５～３０℃发酵７～１０天，得到普洱茶原醋；调配步骤（Ｓ１３００）：将４０～８０份所述普洱茶原醋、１０～１５份白砂糖和１．０～１．２份蜂蜜混合在一起进行调配，得到普洱茶醋。 |
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