公开号：103919226A
公开日：2014年7月16日
申请人： 云南双江勐库茶叶有限责任公司
发明人：戎加升
摘要：本发明公开了一种普洱茶醋的制备方法，该方法包括步骤：茶汤制取步骤：将普洱茶和水在８５～９５℃浸提２０～３０分钟，冷却至２５～３０℃得到浸提液，然后在浸提液中加占其１０～２０％重量的糖搅拌均匀得到茶汤；普洱茶原醋制备步骤：在所述茶汤中加入红茶菌种，在２５～３０℃发酵７～１０天，得到普洱茶原醋；调配步骤：将４０～８０份所述普洱茶原醋、１０～１５份白砂糖和１．０～１．２份蜂蜜混合在一起进行调配，得到普洱茶醋。根据本发明方法制备得到的普洱茶醋的茶香和醋香浓郁、酸甜可口、而且营养丰富、具有抑制胆固醇上升、软化血管、抗衰老、抗氧化、抗菌和防病保健功能。
法律状态：

法律状态公告日	法律状态	法律状态详情
20140716	公开	公开
20140813	实质审查的生效	实质审查的生效

主权利要求：１．一种普洱茶醋的制备方法，该方法包括步骤：茶汤制取步骤（Ｓ１１００）：将普洱茶和水在８５～９５℃浸提２０～３０分钟，冷却至２５～３０℃得到浸提液，然后在浸提液中加占其１０～２０％重量的糖搅拌均匀得到茶汤；普洱茶原醋制备步骤（Ｓ１２００）：在所述茶汤中加入红茶菌种，在２５～３０℃发酵７～１０天，得到普洱茶原醋；调配步骤（Ｓ１３００）：将４０～８０份所述普洱茶原醋、１０～１５份白砂糖和１．０～１．２份蜂蜜混合在一起进行调配，得到普洱茶醋。
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