公开号：104013065A
公开日：2014年9月3日
申请人： 广西健美乐食品有限公司
发明人：陆强
摘要：本发明公开了一种丹竹液的制备方法，包括如下步骤：丹竹打浆、水提、酶解后，再通过微滤，杀菌。本发明不添加任何食品添加剂，采用超高温瞬间杀菌，保留了丹竹的营养和风味，清香微甜，不人工添加蔗糖，避免了白砂糖的添加带来健康问题，天然健康，满足人们对饮料安全、营养和风味口感越来越高的需求。
法律状态：

法律状态公告日	法律状态	法律状态详情
20140903	公开	公开
20141008	实质审查的生效	实质审查的生效

主权利要求：１．一种丹竹液的制备方法，其特征在于包括如下步骤：１）选择新鲜丹竹，洗净，切成３－５ｃｍ的小片，加入５－６重量份的纯净水，打碎得到竹浆；２）水提：将竹浆煮沸后维持３－５分钟，加入５－６重量份煮沸后冷却到室温的纯净水，随后自然冷却至室温，得到水提混合物；３）酶解：调整水提混合物的ｐＨ５－６，置于密封发酵罐内，加入纤维素酶、蔗糖酶的复合酶进行酶解，酶解时间为１２－２４小时，酶解温度为４３－４５℃，纤维素酶、蔗糖酶的重量比为４：１，复合酶加入量为６０－８０ｍｇ／ｋｇ；４）过滤：将酶解后的竹浆，先抽滤，收集滤液，滤液再通过微滤，收集流出液；５）将微滤后得到的液体，灌装，超高温瞬间杀菌，得成品。
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