公开号：102599459A
公开日：2012年7月25日
申请人： 西华大学 四川省丹丹调味品有限公司
发明人：刘平 车振明 岳鹏 张良 杨帆 邢亚阁 饶瑜 向文良 龚丽 曾亮
摘要：本发明公开了一种四川泡菜酸菜鱼方便复合调味料的制作方法，原料组成重量份为：嫩肉粉２－３份；味精３－４份；胡椒１－１．５份；白砂糖０．５－１份；花椒３－５份；食用盐１－２份；菜籽油１０－２０份；山梨酸钾０．１－０．１５份；红剁椒２０－２５份；泡青菜２００－３００份；姜３－４份；蒜１－２份；小米辣２－１５份；加工方法为：将锅置火上，放入菜籽油烧热至４成熟，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入原料泡青菜煸炒出味，加水２００份并烧沸，再依次加入嫩肉粉、味精、胡椒、白砂糖、食用盐、山梨酸钾、红剁椒、小米辣混匀装袋即成。该四川泡菜酸菜鱼方便复合调味料特色鲜明、配料齐备、使用方便，用时只需加入沸水和鲜鱼即可。制成的酸菜鱼食品具有酸辣可口、开胃健脾、肉质细嫩，汤酸香鲜美，微辣不腻。
法律状态：

法律状态公告日	法律状态	法律状态详情
20120725	公开	公开
20120926	实质审查的生效	实质审查的生效
20131211	著录事项变更	著录事项变更
20131218	授权	授权

主权利要求：１．一种四川泡菜酸菜鱼方便复合调味料的制作方法，其特征在于，原料组成重量份为：嫩肉粉２－３份；味精３－４份；胡椒１－１．５份；白砂糖０．５－１份；花椒３－５份；食用盐１－２份；菜籽油１０－２０份；山梨酸钾０．１－０．１５份；红剁椒２０－２５份；泡青菜２００－３００份；姜３－４份；蒜１－２份；小米辣２－１５份；加工方法为：将锅置火上，放入菜籽油烧热至４成熟，下入花椒、姜片、蒜瓣炸出香味后，倒入原料泡青菜煸炒出味，加水２００份并烧沸，再依次加入嫩肉粉、味精、胡椒、白砂糖、食用盐、山梨酸钾、红剁椒、小米辣混匀装袋即成。
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